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静岡市の用宗漁港の近く、真っ赤な外観が目印の中華料理店を調査。シラス、じゃこ、アカモクなど海の幸満載の珍しいギョーザを見つけました。
港町のグルメ特集、今回は静岡市駿河区の用宗漁港を調査。
本格広東料理が人気の「棗（なつめ）」を訪ねました。
辛旨な味がクセになるマーボー豆腐や、冷やし中華は夏場のヒットメニューです。
用宗の旨味が詰まった黄金ギョーザ
棗（なつめ）の“自慢のアレ”は「しずまえ用宗黄金ギョーザセット」。
用宗の名産品をふんだんに取り入れたギョーザに、自家製チャーシューを使ったチャーハン、さらにスープと杏仁豆腐まで付いたボリューム満点のセットメニューです。
鶏肉を使ったギョーザのあんには、釜揚げシラスや、じゃこ、アカモクを練り合わせているので、口の中に磯の香りが広がります。
また、豚肉の代わりに大豆ミートを使用。カロリーを抑えあっさりと食べられます。
特注の皮は、クチナシの実を使って黄金色に。
ギョーザはたっぷりのお湯を加えて蒸し焼きに。皮がモチモチになると同時に、中のあんもふっくらとした仕上がりになります。
２種類のチャーシュー をブレンド
セットのチャーハンにもこだわりが。チャーシューは焼き豚と煮豚を細かく刻んでブレンド。
焼き豚は甘めで、煮豚は塩味が強いので、味に奥行きが出ておいしさがさらにアップするんです。
中華ならではの高火力で炒め、仕上げに自家製ネギ油を投入。コクや風味がアップします。
自慢のアレのセットは7月末までの提供です。黄金ギョーザは単品でも頼めますよ！
■店名 広東料理 棗
■住所 静岡市駿河区用宗2-13-19
■電話 054-204-5388
■営業時間 11：30～14：30
17：00～22：00
■定休 火※祝日の場合営業は翌日休み 月曜不定休
※この記事は2023年6月24日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
